味千拉面50周年迎来战略升级 已在全球13国布局800家门店

2018-11-29 08:31

  11月27日,味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年,全球门店800家”品牌战略升级发布会。发布会上,味千(中国)董事长潘慰对外发布了味千最新战略方向,聚焦大骨熬汤,升级骨汤工艺,布局全球,推进品牌国际化步伐。

味千拉面50周年迎来战略升级 已在全球13国布局800家门店
  蔡澜、江南春力荐的拉面 以中央大厨房熬汤工艺保证味道

  1968年,味千拉面于日本创立,50年来,味千拉面以传承正宗日式拉面的初心,专注大骨熬汤工艺,发展至今,已成为在全球拥有800多家门店的世界拉面品牌。

  吃遍全球美食的蔡澜先生表示,喜不喜欢吃一碗拉面,是由第一口汤决定,所以日本拉面更注重骨汤的味道。日本的骨汤拉面是从九州起源,而源于九州熊本的味千拉面是最好吃的骨汤拉面之一。     分众传媒创始人江南春也分享道,自己是一年能吃两三百碗味千拉面的狂热粉丝,且考虑到孩子长身体,更愿意带他们去吃味千的大骨熬汤拉面。

  味千拉面50周年之际,在上海举办了“请全城吃大骨熬汤生日面”活动。活动当天,多家门店排起长队,顾客在品尝了新品大骨浓汤猪软骨拉面之后,对其骨汤的口味表示赞不绝口。

味千拉面50周年迎来战略升级 已在全球13国布局800家门店    味千拉面50周年迎来战略升级 已在全球13国布局800家门店
  味千拉面之所以受到众多消费者的喜爱,离不开大骨熬汤,而800多家门店的大骨熬汤能保持一样的味道,在于中央大厨房熬汤工艺。     相较于“厨房熬汤”,中央大厨房熬汤工艺从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节,通过一体化的品控管理,对时间、温度、计量、顺序等的精心把控,从而更好地保证口味的稳定性。味千能够做到全球800家店,也正是因为中央大厨房的熬汤工艺,保证了标准化出品,让每一碗口味一致的正宗骨汤送到不同的门店。     中国烹饪协会会长姜俊贤先生指出,通过一体化的生产模式,味千拉面实现了骨汤熬制的标准化出品,从而保证了品质如一和口味一致。这种标准化、科技化的熬汤模式,在整个连锁餐饮行业都具示范意义。

  “随着餐饮规模的扩大和店面的增多,只有采用中央大厨房才能保证每家店的美味一致。”身兼美食家和餐饮人双重身份的蔡澜先生从自身经营经验出发,对此评价道。

  50年布局800家门店 继续推进品牌全球化进程

  此次发布会,味千日本社长重光克昭亲临现场,并介绍味千50年发展历史。

  在成立之初,以“与世界分享正宗大骨熬汤日式拉面梦想”的理念,将品牌取名“味千”;50年来,一直专注骨汤熬制工艺的研发与创新;在门店扩张后,为保证其各门店大骨熬汤口味的稳定,味千在行业内率先采用中央大厨房熬制骨汤,实现了门店熬汤到中央大厨房熬汤的工艺升级。

  1996年,味千与潘慰合作,在中国香港铜锣湾开出第一家门店,走出品牌国际化的第一步。在引进品牌的同时,也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺,保证了骨汤口味的正宗与稳定;同时,依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势,使其在国内迅速发展。

  据赢商网了解,1997年,味千拉面进入深圳;1999年,味千拉面上海淮海路店开业,成为城市地标;2002年,味千拉面进入大连;2003年,味千拉面进入杭州;2004年,味千拉面进入青岛、南京、北京;2005年,味千拉面进入武汉;2007年,味千拉面进入沈阳,香港主板上市,开启企业发展新纪元;2008年,味千拉面澳洲悉尼店开业,开启全球化之路;2014年,味千拉面柬埔寨门店开业;2016年,味千拉面门店开至欧洲,意大利罗马店开业;2018年,味千拉面墨尔本门店开业。

  截至目前,味千拉面已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面领导品牌。潘慰称,未来,味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级,推进品牌全球化进程,让更多食客都能享用这碗口味正宗的大骨熬汤拉面。     发布会现场,中国烹饪协会授予味千拉面“国际品牌中国发展奖”, 以表彰其在中国餐饮行业连锁化,品牌化进程中的领先地位和推动作用。 味千拉面50周年迎来战略升级 已在全球13国布局800家门店

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